YENIANG · 精酿啤酒 · 小罐发酵
苦味是它的态度
IBU 印在罐底
浑浊 IPA 330ml×4 ¥88、小麦白啤 500ml×6 ¥79、燕麦世涛 330ml×4 ¥95——原麦汁 16.5°P、IBU 65、发酵 14 天、鲜度 90 天，四个数字喷在罐底，开罐前你就知道会喝到什么。
看酒花档案BREW ETHOS
苦味的三条规矩
01
「精酿」的门槛是原麦汁，不是酒精度
16.5°P 的麦汁发到 6.5%vol，是它自己走完的；把麦汁做到 9°P 再用糖和酒精补到 5 度，成本降一半、罐期省三分之一，度数表上照样好看。工业淡啤走的就是这条路——它解渴、便宜、稳定，是另一门生意，我们不贬它。但野酿罐底只喷真实原麦汁：数字能对上批次的，才叫精酿。
02
IBU 65 的苦，是酒花自己长出来的
苦度有两种：一种来自煮沸异构化的酒花，一种是酒精与糖堆出来的「厚」。浑浊 IPA 的 65 IBU 里，38 来自煮沸投料、27 来自冷贮干投——干投不怎么抬苦值，却让苦在舌根停得更久，收尾是柚子皮而不是酒精。配串配辣它压得住，配清蒸它抢戏：苦味是它的态度，不是它的万能钥匙。
03
鲜度天数从灌装日算起
啤酒的老化从灌装那一刻开始，氧化和日晒比时间更快——所以鲜度写灌装日，不写发货日。浑浊 IPA 90 天、小麦白啤 60 天、拉格 120 天，罐底第二行就是喷码日期；超期批次贴「厂内自饮」我们自己喝，不进货架。把 90 天说成 180 天很容易，把喷码和台账做成一致很难——鲜度是时间，不是标签。
THE LIST
标着 IBU 的八件
从浑浊 IPA 到捷克皮尔森，全部标原麦汁浓度、IBU、发酵天数与鲜度天数——灌装喷码印在罐底，不印在广告里。
浑浊 IPA 330ml×4
HAZY IPA 330ML×4
赠送 9 积分 · 3260 人已购
西海岸 IPA 330ml×4
WEST COAST IPA 330ML×4
赠送 10 积分 · 1980 人已购
小麦白啤 500ml×6
WHEAT WHITE BEER 500ML×6
赠送 8 积分 · 6480 人已购
比利时小麦 330ml×4
BELGIAN WIT 330ML×4
赠送 9 积分 · 1420 人已购
燕麦世涛 330ml×4
OATMEAL STOUT 330ML×4
赠送 10 积分 · 2140 人已购
巧克力波特 330ml×4
CHOCOLATE PORTER 330ML×4
赠送 9 积分 · 960 人已购
捷克皮尔森 500ml×6
CZECH PILSNER 500ML×6
赠送 7 积分 · 4820 人已购
桂花艾尔 330ml×4
OSMANTHUS ALE 330ML×4
赠送 10 积分 · 740 人已购
MOST POURED
开得最多的
开罐最多
3 款-
01
¥88
浑浊 IPA 330ml×4
IBU 65 / 16.5°P
-
02
¥79
小麦白啤 500ml×6
IBU 12 / 11.5°P
-
03
¥95
燕麦世涛 330ml×4
IBU 42 / 16°P
酒花师推荐
3 款-
01
¥98
西海岸 IPA 330ml×4
IBU 75 / 18°P
-
02
¥88
浑浊 IPA 330ml×4
IBU 65 / 16.5°P
-
03
¥89
巧克力波特 330ml×4
IBU 35 / 15°P
回购最多
3 款-
01
¥79
小麦白啤 500ml×6
IBU 12 / 11.5°P
-
02
¥88
浑浊 IPA 330ml×4
IBU 65 / 16.5°P
-
03
¥95
桂花艾尔 330ml×4
IBU 22 / 13°P
LOOKBOOK
本周实拍
FAQ
常见问题
多久发货？怎么计运费？
现货 16:00 前下单当天灌装当天发出，之后次日发出；山东省内次日达、跨省 2-3 天，单笔满 ¥199 包邮。整箱避光加厚箱另计——下单前问客服一句，比到付时省心。
「精酿」到底怎么认？
认三个地方：罐底喷的原麦汁浓度与 IBU（野酿浑浊 IPA 是 16.5°P / 65）、配料表只有水、麦芽、酒花、酵母四样、以及灌装日喷码。麦汁 9°P 靠加糖补度数的，不是不能喝，是不该按精酿的价卖——数字对得上批次，才叫精酿。
鲜度天数怎么算？
从灌装日算起，不从发货日算：浑浊 IPA 90 天、小麦白啤 60 天、拉格 120 天，罐底第二行就是喷码日期，收到货先看这一行。超期批次我们贴「厂内自饮」自己喝，不上架——把 90 天说成 180 天容易，把喷码和台账做一致很难。
浑浊 IPA 为什么这么浑？
浑浊来自冷贮干投的酒花油与小麦蛋白，不是加了果汁或增稠剂——静置会有酵母沉淀，喝前轻摇罐身，苦度和香气会更匀。65 IBU 里 38 来自煮沸、27 来自干投，苦在柚子皮后面，不是舌面上的一记闷棍。
四行喷码随罐
原麦汁、IBU、发酵天数、灌装日喷在罐底，扫罐码可查鲜度台账
胀罐漏液即赔
整箱避光加厚箱，运输胀罐漏液拍张照就赔，不用寄回——酒是有气的，责任不是
满 ¥199 包邮
现货当日出库，山东省内次日达、跨省 2-3 天；加厚箱不加收，下单前问客服一句更稳
SMALL BATCH
小罐 14 天
四个数字
原麦汁 16.5°P、IBU 65、发酵 14 天、鲜度 90 天——四个数字加一行喷码，就是野酿全部的广告。
看酒花档案
All Products
全部商品
从浑浊 IPA 到捷克皮尔森，全部标原麦汁浓度、IBU、发酵天数与鲜度天数——灌装喷码印在罐底，不印在广告里。
四行喷码随罐
原麦汁、IBU、发酵天数、灌装日喷在罐底，扫罐码可查鲜度台账
胀罐漏液即赔
整箱避光加厚箱，运输胀罐漏液拍张照就赔，不用寄回——酒是有气的，责任不是
满 ¥199 包邮
现货当日出库，山东省内次日达、跨省 2-3 天；加厚箱不加收，下单前问客服一句更稳
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Our Brew
品牌故事
野酿 2019 年从两只 300 升小罐起步，只做 IPA、小麦、世涛、拉格四路，无醇饮料、果味增香啤与贴牌代工一律不接。七年里我们退过一批喷码模糊的罐——鲜度台账只到灌装日，多出来的三天是排单时抹掉的；也拒过一家要把「IBU 65」从罐体撤掉的供应商，他说消费者根本不看苦度，我们说肯问 IBU 的那批人恰恰是会回购的那批。数字不是营销素材，是你说「精酿」之前的依据——这是把 16.5°P 与 90 天喷在罐底的全部理由。
Since 2019
从两只小罐开始
头两年有渠道找我们做代工：麦芽只用 9°P，加糖加酒精补到 5 度，一天出 3,000 罐，成本降一半、供货不断。我们跟过一单，货到第三个月客户退回来两百箱——闻着是酒精的冲，喝着是空的，泡沫三十秒就塌。第三年砍掉那条线，只用 300 升小罐自己发：一天投两罐，16.5°P 写在工艺单上。贵出来的那部分，换的是泡沫塌得慢、收尾有柚子皮。
Batch Sheet
一罐一喷码，鲜度跟罐走
每罐罐底喷四行：原麦汁浓度、IBU、发酵天数、灌装日，四项齐全，出库按鲜度台账排单。这批浑浊 IPA 实测 16.5°P、IBU 65、灌装后 90 天内出完，超期的贴「厂内自饮」——把 90 天说成 180 天容易，把喷码和台账造一致很难。
联系我们
门店地址
山东省青岛市崂山区沙子口街道渔港路 8 号（发酵车间 · 小罐 24 只 · 品酒室 1 间）
客服热线
400-047-9186
电子邮箱
hello@yeniang.cn
营业时间
每日 10:00 - 21:00（品酒室 19:00 后满座，留言 30 分钟内必回）
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多久发货？怎么计运费？
现货 16:00 前下单当天灌装当天发出，之后次日发出；山东省内次日达、跨省 2-3 天，单笔满 ¥199 包邮。整箱避光加厚箱另计——下单前问客服一句，比到付时省心。
「精酿」到底怎么认？
认三个地方：罐底喷的原麦汁浓度与 IBU（野酿浑浊 IPA 是 16.5°P / 65）、配料表只有水、麦芽、酒花、酵母四样、以及灌装日喷码。麦汁 9°P 靠加糖补度数的，不是不能喝，是不该按精酿的价卖——数字对得上批次，才叫精酿。
鲜度天数怎么算？
从灌装日算起，不从发货日算：浑浊 IPA 90 天、小麦白啤 60 天、拉格 120 天，罐底第二行就是喷码日期，收到货先看这一行。超期批次我们贴「厂内自饮」自己喝，不上架——把 90 天说成 180 天容易，把喷码和台账做一致很难。
浑浊 IPA 为什么这么浑？
浑浊来自冷贮干投的酒花油与小麦蛋白，不是加了果汁或增稠剂——静置会有酵母沉淀，喝前轻摇罐身，苦度和香气会更匀。65 IBU 里 38 来自煮沸、27 来自干投，苦在柚子皮后面，不是舌面上的一记闷棍。
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在线客服 9:00 - 21:00，或邮件 hello@yeniang.cn
JOURNAL
品牌札记
关于 IBU、原麦汁、发酵天数和鲜度的实用记录
苦度
IBU 60 和 35 的差别，不是苦是香
IBU 是异构化α酸的量，不是「苦得皱不皱眉」：同一株酵母、同一锅麦芽，60 的那罐多投了一倍酒花，苦先到也先走，走到后段留下的其实是酒花油的柚子皮和松脂——35 的那罐苦薄，香气也薄，中段就空了。所以高 IBU 不是惩罚，是把香气钉在苦上带出来；真正难的是让 60 的苦在舌根停住而不发涩，那是干投时机和发酵温度的事。
麦汁
原麦汁 16.5°P 和 9°P，差的是兑水那一步
原麦汁浓度是投料的账：16.5°P 的麦汁发到 6.5%vol，是糖自己走成的酒精，酒体里留着麦芽的骨架；9°P 的麦汁靠加糖加酒精补到 5 度，度数表一样好看，喝着却只有薄薄一层甜和一道酒精的冲。判法很简单——看罐底喷的原麦汁，再看配料表有没有「糖」和「食用酒精」。数字能对上批次的才叫精酿，这两行比「精酿」两个字有用。
鲜度
鲜度 90 天：为什么我们不写保质期一年
密封啤酒写一年保质期没错，但老化从灌装那一刻就开始：氧化和日晒比时间更快，浑浊 IPA 的酒花油到第 120 天只剩苦和纸板味，第 90 天时柚子皮还在。所以野酿按灌装日排单，罐底第二行就是喷码，超期批次贴「厂内自饮」不进货架。保质期是法规的下限，鲜度是我们的上限——两件事写在同一个罐子上，你收到货先看哪一行，自己挑。
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